Bezetting eind (jaren 50)

Piet Schütz (trombone) leider

Louis van Baal (trompet)

Rinus Geldhoff (klarinet)

- Jack van Poll (piano) bij oprichting

Jos van Eck (piano)

Frans Backes (banjo/gitaar)

Kees de Bie (bas)

Ton Lukassen (drums)

- Henk Voorheijen (drums) naar Jack Dens & The Swallows

2e bezetting (begin jaren 60)

Piet Schütz (trombone) leider

Louis van Baal (trompet)

Rinus Geldhoff (klarinet)

Jan Boes (banjo/gitaar)

Kees de Bie (bas) naar The Lazy River Jazzband

Jan Breugelmans (drums)

- Wim Kuypers (piano)

Het jazz/dixieland combo "Les Rats de Saint-Germain" werd geleid door Piet Schütz.

In 1957 kwam hij als beste solist (trombone) uit de bus tijdens de AVRO radio jazz competitie.

Jack van Poll was de eerste pianist bij oprichting van de band, hij werd opgevolgd door Jos van Eck.

In Roosendaal speelden ze regelmatig tijdens dansavonden in de achterzaal van Hotel Goderie en in het Koetshuis (Vrouwenhof).

Ze namen o.a. op 8-3-1953 deel aan het 12e Internationaal Jazztoernooi voor amateur jazzbands

in het Palais de Beaux-Arts te Brussel in de categorie: Kleine orkesten -oude stijl.

De 2e plaats bereikten ze op 16-1-1954 tijdens de Brabantse voorronde van de AVRO Jazz competitie in de Philips Schouwburg te Eindhoven

In het Kurhaus in Scheveningen werd op 27-7-1956 opgetreden tijdens het Dixielandfestival met 12 orkesten.

Op 30-7-1957 traden ze met 12 jazzbands op tijdens 't Internationaal Dixie Jazz Jamboree in de Rivièrahal van de Rotterdamse dierentuin.

Een Rattensoiree met Les Rats de Saint-Germain en The Stylets vond op 26-12-1963 in Roosendaal plaats..

Piet Schütz maakte samen met drummer Bert van Drunen (Steenbergen) nog een carnavals plaatje in 1977.
Drummer Bert van Drunen (ex- The Stone Town Jazzband uit Steenbergen en The Funny's uit Nw. Vossemeer) was in 1974 een van de oprichters van de zang- en dansgroep Rossa Nova in Roosendaal. Hij nam de solozang voor zijn rekening, maar werd een paar jaar later opgevolgd door Will Rommens alias Will Carter Davis (ex-  The Rocking Sfhinx, Tik Boem, X-45 en Reborn) uit Roosendaal.